Ibridazione e modulabilità: sono queste le parole d’ordine per il futuro del fuori casa. A dirlo è Giacomo Racugno, Ceo di Augusto Contract, intervenuto ai microfoni di Food Service in occasione del Global Food Service Forum. Oltre all’importanza crescente degli spazi polifunzionali, Racugno ha sottolineato il ruolo sempre più rilevante acquisito dalla mixology.
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