Quali fattori devono essere presi in considerazione da franchisor e franchisee per alimentare uno sviluppo sostenibile? Presenza su tutto il territorio nazionale, format snelli e investimenti più contenuti: sono questi i fattori delle Food Court che possono facilitare lo sviluppo del franchising? L’intervista ad Alessandro Ravecca, Presidente Federfranchising, intervenuto all’ultimo Food Service Forum tenutosi lo scorso 7 novembre.
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