Vincenzo Ferrieri, Presidente UBRI, racconta a Food Service il lavoro svolto dall’Associazione per intercettare i trend del mercato: le innovazioni in termini di prodotto, l’esperienzialità per il cliente e l’utilizzo dell’intelligenza artificiale nei software gestionali (e non solo) saranno sempre più punti cardine per il successo futuro dei retailer della ristorazione.
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