Finalmente luci, e non solo ombre, nell’edizione annuale del Rapporto FIPE 2024 presentato l’11 aprile a Roma da FIPE-Confcommercio: l’uragano Covid è alle spalle, come dimostra sia il buon andamento del settore – in crescita del 3,9% rispetto all’anno precedente con un valore aggiunto di 54 miliardi di euro – sia ritorno, in termini nominali, ai livelli pre-pandemia della spesa nella ristorazione da parte dei consumatori italiani, raggiungendo la soglia dei 92 miliardi di euro.
Dallo studio emerge inoltre un rilevante dinamismo da parte degli imprenditori di categoria, che fanno registrare i maggiori investimenti sul rinnovo del parco attrezzature e il potenziamento degli strumenti digitali. Ne abbiamo parlato con Luciano Sbraga, Vice Direttore Generale FIPE – Confcommercio.