Berberè, il ruolo della pizzeria nel post-pandemia

In occasione di Cibus 2024, Food Service ha intervistato Salvatore Aloe, Co-founder della catena di pizzerie Berberè assieme al fratello Matteo Aloe. Tra i temi cardine dell’intervista, l’apertura di Casa Madre, il ruolo della pizzeria come aggregatore sociale nel post-pandemia, oltre che la qualità delle materie prime e dell’esperienzialità per la clientela.