Come confermato anche dall’Osservatorio Food Court, il ruolo delle aziende multi brand e multi unit sta diventando centrale nel percorso di crescita del franchising, anche all’interno delle nuove piazze della ristorazione. E i margini di crescita sono davvero notevoli: “Con sette milioni di abitanti in più rispetto all’Italia, in Francia il franchising muove un giro d’affari doppio rispetto al nostro, segno che il nostro Paese può e deve fare di più“, afferma Alberto Cogliati, Presidente di Assofranchising, intervenuto ai microfoni di Food Service durante il Food Retail Show di Milano.
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