La relazione tra landlord e tenant si misura in primo luogo sui contratti di affitto. Attualmente, lo scarto tra i desiderata dei retailer e la media di mercato è di circa due punti percentuali. Tradizionalmente, i contratti dedicati al retail hanno una durata quinquennale. “Troppo breve per garantire un adeguato ritorno sugli investimenti in ambito ristorazione”, ha sottolineato ai microfoni di Food Service Vincenzo Ferrieri, Founder & Ceo di Gioia Group, a margine dell’edizione 2024 del Food Retail Show.
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